ด้านล่างนี้คือการรวบรวมภาพและรายละเอียดเค้กแบบต่างๆ ที่ผู้เขียนเคยทำไว้ โดยน้องสาวเป็นผู้ทำเนื้อเค้กส่วนที่ต้องใช้เตาอบ ส่วนผู้เขียนทำส่วนที่เป็นครีมชีส ชั้นผลไม้ต่างๆ รวมถึงการออกแบบ การเพ้นท์ และการตัดน้ำตาลฟองดอง ภาพด้านบนคืองานวาดของผู้เขียนเองที่แสดงความสุขในการทำขนม โดยมีตัวละครเอกคือกระต่ายที่กำลังช่วยกันทำเค้ก สะท้อนถึงความเปลี่ยนแปลงของยุคสมัยที่ปัจจุบันคนไทยจำนวนมากชื่นชอบการทำขนมที่มีต้นกำเนิดจากต่างชาติ แสดงให้เห็นว่ารสนิยมในด้านต่างๆ สามารถแลกเปลี่ยนกันได้ทั่วโลก

เค้กมะพร้าวที่มีเนื้อเค้กนุ่มชุ่มเนย ราดซ้อสครีมมะพร้าว ทับด้วยบัตเตอร์ครีมกะทิอีกชั้น โรยด้วยเนื้อมะพร้าวน้ำหอม กลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อนเข้าคู่กันดีกับหน้าร้อนเมืองไทย

coconut cake with coconut cream sauce on top and coconut milk buttercream frosting. Garnished with fresh coconut meat

เค้กแบบที่สองคือ เค้กกล้วยหอม ยังอยู่ที่ธีมผลไม้เมืองร้อน ที่มีกลิ่นหอมแรง ^^ สำหรับเค้กกล้วยหอมในภาพ เนื้อเค้กชุ่มเนยและอัดแน่นด้วยเนื้อกล้วยหอม ทำเป็นสองชั้น ครีมตรงกลางและบนหน้าเค้กทำจากครีมชีส ตัดความหวานของครีมด้วยการบีบมะนาวลงไป ให้ได้รสเปรี้ยวอมหวาน ชั้นบนสุดแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือและลูกมะเดื่อ (fig) อบแห้งรสหวานธรรมชาติ

banana cake with cream cheese frosting, garnished with cashew nuts and dried figs.

ต้อนรับซัมเมอร์ด้วยเค้กมะม่วง ผลไม้ประจำเดือนเมษายน นี่เป็นเค้กแบบไม่ได้ใช้เตาอบแต่ใช้วิธีแช่เย็น จึงให้รสชาติคลีนและสดชื่นชุ่มฉ่ำจากผลไม้ ไม่มีปัญหาเรื่องความเลี่ยนจากครีม ชั้นล่างสุดเป็นแครกเกอร์บดผสมบัตเตอร์ ชั้นสีเหลืองทำจากเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ วิปครีมเล็กน้อย น้ำตาล และเจลาติน ส่วนชั้นสีขาวทำจากครีมชีส เจลาติน เติมความเปรี้ยวจากน้ำมะนาว ซอสราดชั้นบนสุดทำจากเนื้อมะม่วง น้ำตาล ไซรัปกลิ่นน้ำผึ้ง ช็อคโกแลตขาว และเจลาติน แต่งหน้าด้วยมะม่วงน้ำดอกไม้สุกและใบมิ้นต์

no baked, Korean styled mango cake. The yellow layers are made from mango, whip cream, sugar and gelatin. The white layers are made from cream cheese, lime juice and gelatin. The top layer is mango and white chocolate sauce. Garnished with fresh mango and mint leaves.

ยังอยู่ที่ธีมผลไม้ชุ่มฉ่ำ สำหรับคนที่ไม่ชอบความมันเลี่ยนของเค้กแบบเน้นครีม มูสเค้กสตรอว์เบอร์รี่นี้เป็นสไตล์เกาหลี ที่เน้นความสดชื่นนุ่มเบาของเนื้อเค้ก ชั้นสีชมพูอ่อนที่อยู่รอบนอกทำจากครีมชีส เนื้อสตรอว์เบอร์รี่ โยเกิร์ต วิปครีม และเจลาติน ส่วนชั้นสีชมพูเข้มตรงกลางนั้น ทำจากเนื้อสตรอว์เบอร์รี่ นมสด และเจลาติน ชั้นบนสุดราดด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี่ทำเอง ตกแต่งด้วยผลสตรอว์เบอร์รี่ ได้รสเปรี้ยวอมหวาน

no baked, Korean styled strawberry mousse cake. The pale pink layer is made from cream cheese, strawberry puree, yogurt, whip cream, sugar and gelatin. The rosy pink layer in the middle is made from strawberry puree, sugar, milk and gelatin. On top is strawberry jam, garnished with red strawberries.

บลูเบอร์รี่ชีสเค้กสไตล์เกาหลี เน้นความนุ่มเบาของชั้นครีมชีสที่เติมเจลาตินลงไป ทำให้ได้สัมผัสแบบเยลลี่ด้วย ชั้นล่างสุดเป็นโอริโอบดละเอียดผสมบัตเตอร์เข้มข้น ชั้นสีขาวเป็นครีมชีสผสมโยเกิร์ต วิปครีม น้ำมะนาว น้ำตาล และเจลาติน เพิ่มความสวยงามและรสชาติอร่อยด้วยซอสบลูเบอร์รี่ทำเองรสเปรี้ยวอมหวาน ชั้นบนสุดเป็นสีม่วงสวยงาม ด้วยซอสบลูเบอร์รี่ผสมวิปครีมและเจลาติน แต่งหน้าด้วยผลบลูเบอร์รี่ รสชาติสดชื่นชุ่มฉ่ำ ได้ความเป็นผลไม้แบบเต็มๆ

no baked, Korean styled blueberry cheese cake. The white layer is made from cream cheese, yogurt, whip cream, lemon juice, sugar and gelatin with the sweet and sour blueberry sauce. The beautiful top layer is made from blueberry sauce, whip cream and gelatin, garnished with blueberries.

ชีสเค้กเสาวรสและสับปะรด เป็นการผสมผสานกลิ่นรสหอมแรงของผลไม้เมืองร้อนสองอย่างเข้าด้วยกัน ชั้นล่างสุดทำจากโอริโอ้ผสมแคร็กเกอร์บด ชั้นกลางด้านนอกทำจากครีมชีส โยเกิร์ต เจลาตินและน้ำมะนาว ชั้นในสุดเป็นเนื้อสับปะรดผสมนม และวิปครีม ชั้นบนสุดทำจากน้ำเสาวรสและเจลาติน ข้างในเป็นเนื้อสับปะรดหั่นวงแหวน

no baked, Korean styled passion fruit and pineapple cheese cake. The white layer is made from cream cheese, yogurt, whip cream, lemon juice, sugar and gelatin. The inside is made from pineapple pulp, milk and whip cream. The top layer are passion fruit juice mixed with gelatin and pine apple rings.

เค้กช็อคโกแลตเนื้อเนียน ชั้นกลางสอดไส้ด้วยแยมส้มทำเอง ราดทับด้วยซอสช็อคโกแลต แต่งด้วยชิ้นส้มแช่อิ่ม เป็นการนำกลิ่นสดใสของส้มมาผสมผสานกับกลิ่นออกขมของโกโก้ รวมกันแล้วหอมน่ากินมาก ได้ผลน่าพอใจเลยทีเดียว ^^

chocolate cake with home made orange jam in the middle, coated with rich chocolate sauce and garnished with pieces of preserved oranges. 

มูสเค้กเมล่อน ชุ่มฉ่ำและโปร่งเบาเหมาะกับหน้าร้อน ชั้นล่างรองพื้นด้วยสปันจ์เค้กที่นุ่มเบา ส่วนเนื้อเค้กมีส่วนผสมหลักคือเนื้อเมล่อน นมสด วิปครีม และเจลาติน ตรงกลางสอดไส้ด้วยชิ้นเมล่อนสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชั้นบนสุดตกแต่งด้วยชิ้นเมล่อนทรงกลม รับประทานเย็นๆ อร่อยสดชื่นมาก

Korean Styled no baked melon mousse cake, the bottom layer is the soft and light sponge cake. The middle and top layer is made of melon pulp, milk, sugar, whip cream and gelatin, with pieces of fresh melon in the middle and on top.

มูสเค้กลูกพีช ชั้นล่างสุดเป็นบัตเตอร์เค้กเนื้อเนียน ชั้นกลางทำจากครีมชีส โยเกิร์ต วิปครีม เจลาติน สอดไส้ตรงกลางด้วยเนื้อพีชเชื่อมหั่นลูกเต๋า ชั้นบนสุดใช้เนื้อครีมชีสแบบเดียวกับชั้นกลาง แต่เพิ่มเนื้อพีชปั่นและไซรัปกลิ่นพีชเข้าไป ทำให้เนื้อขนมมีสีส้ม ตกแต่งด้วยเนื้อพีชเชื่อมหั่นชิ้นบาง

Korean Styled, no baked peach mousse cake, the bottom layer is soft butter cake. The middle is made of cream cheese, yogurt, whip cream and gelatin, with pieces of preserved peaches in the middle. The top layer is made of the same ingredients as the middle layer but peach smoothie and peach syrup are added to enrich the flavor and color, garnished with pieces of preserved peaches 

มูสเค้กกีวีและองุ่นเขียว ชั้นล่างสุดเป็นแครกเกอร์บดผสมบัตเตอร์ เนื้อเค้กทำจากครีมชีส โยเกิร์ต วิปครีม นม และเจลาติน ด้านข้างของเนื้อเค้กแต่งด้วยชิ้นกีวีเชื่อมหั่นกลม ส่วนตรงกลางสอดไส้กีวีเชื่อมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชั้นบนสุดสีเขียวสวยจากเนื้อกีวีปั่นผสมกีวีไซรัป เติมเจลาตินลงไปให้มีความคงตัว ตกแต่งด้วยองุ่นเขียวที่ให้ความสดชื่นชุ่มฉ่ำ เหมาะกับฤดูร้อน

homemade dessert : Korean Styled, no baked kiwi and green grape mousse cake, the bottom layer is made of crackers and butter. The white layer is made of cream cheese, yogurt, whip cream, milk and gelatin. The side and middle of the cake are decorated with pieces of preserved kiwi. The green layer is made of fresh kiwi puree, kiwi syrup and gelatin, garnished with pieces of fresh green grapes.

มูสเค้กชาเขียว ชั้นล่างสุดเป็นบัตเตอร์เค้กชาเขียวเนื้อแน่น ส่วนชั้นสีขาวประกอบด้วยครีมชีส นม วิปครีม และเจลาติน แบ่งชั้นสีขาวมาผสมผงมัทฉะให้เป็นสีเขียวหลากหลายเฉด แล้วเทลงไปบนชั้นสีขาวให้เกิดลวดลายและการไล่สีสันสวยงาม

no baked green tea mousse cake, the bottom layer is rich matcha butter cake. The white texture is made of cream cheese, whip cream, milk and gelatin. This white mousse is also divided to mix with premium matcha powder to create the different shades of green. This green tea mousse is pour into the white texture to create swirls and gradients.

ชีสเค้กกุหลาบลิ้นจี่ ชั้นล่างสุดเป็นแครกเกอร์ผสมบัตเตอร์ เนื้อเค้กทำจากครีมชีส โยเกิร์ต วิปครีม เจลาตินและไซรัปกลิ่นลิ้นจี่ ชั้นกลางสอดไส้ด้วยเนื้อลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม นมและเจลาติน ชั้นบนสุดมีความใสด้วยไซรัปกลิ่นกุหลาบและเจลาติน ข้างในใส่กลีบกุหลาบเข้าไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอมหวาน

no baked lychee and rose cheese cake. The bottom layer is made of crackers and butter. The cake is made of cream cheese, yoghurt, whip cream, gelatin and lychee syrup. The middle is lychee pulp mixed with milk, sugar and gelatin. The top has clear pink color from gelatin and rose syrup. Fresh rose petals are added for beautiful flavor. 

เนื้อเค้กช็อคโกแลตเข้มข้น สอดใส้ตรงกลางด้วยนูเทลล่าผสมดาร์คช็อคโกแลต รอบนอกเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมสีขาวและทับอีกชั้นด้วยเทคนิคการ glazing ที่ทำให้เค้กเป็นเงาสวยงาม การตกแต่งภายนอกเริ่มจากใช้พู่กันเพ้นท์สีผสมอาหารลงไปเป็นลวดลาย และขั้นสุดท้ายนำไวท์ช็อคโกแล็ตไปละลายและใส่สีผสมอาหาร จากนั้นใช้ถุงบีบ บีบช็อกโลแล็ตออกมาเป็นรูปโค้งคล้ายกลีบดอกไม้ รวมทั้งนำไวท์ช็อคบางส่วนไปอัดใส่พิมพ์รูปดอกไม้ เมื่อไวท์ช็อคทั้งหมดนี้แข็งตัวดีแล้วก็นำมาตกแต่งลงบนหน้าเค้ก

rich chocolate cake with nutella and dark chocolate filling in the middle, coated with butter cream and finished with the glazing technique that makes the cake shiny. I decorated this cake by painting the colorful leaves on the surface, then melting white chocolate and mixing it with food colorants before squeezing the mixture into the filigree leaf shapes. Some white chocolate is put in the flower molds to create the beautiful flowers for decoration. 

บัตเตอร์เค้กเนื้อเนียน สอดใส้ตรงกลางด้วยบัตเตอร์ครีม รอบนอกเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมและทับอีกชั้นด้วยเทคนิคการ glazing ที่ทำให้เค้กเป็นเงาสวยงาม จากนั้นใช้พู่กันเพ้นท์สีผสมอาหารลงไปเป็นลวดลายบนหน้าเค้ก ขั้นสุดท้ายนำไวท์ช็อคโกแล็ตไปละลายและใส่สีผสมอาหาร จากนั้นใช้พู่กันแต้มไวท์ช็อคโกแล็ตนำมาเพ้นท์ลวดลายด้านข้างรอบๆ เค้ก แทนที่จะใช้บัตเตอร์ครีมธรรมดา เพื่อให้เค้กมีรสชาติอร่อยมากขึ้น รวมถึงแต้มไวท์ช็อคโกแลตลงบนหน้าเค้กบางจุดด้วยเพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์ให้ดูน่าสนใจมากขึ้น

rich and smooth butter cake with the layer of butter cream in the middle, also coated with butter cream and finished with the glazing technique that makes the cake shiny. I decorated this cake by painting on the surface, then melting white chocolate and mixing it with food colorants before dipping the paintbrush in the mixture and painting the filigrees on the side of the cake.

บัตเตอร์เค้กเนื้อเนียน รอบนอกเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมและทับอีกชั้นด้วยน้ำตาลฟองดองสีพาสเทล จากนั้นใช้พู่กันเพ้นท์สีผสมอาหารลงไปเป็นลวดลายบนหน้าเค้ก ขั้นสุดท้ายนำน้ำตาลฟองดองไปอัดใส่พิมพ์ลายดอกไม้ เมื่อแกะออกมาแล้วนำมาเพ้นท์ด้วยสีผสมอาหาร และกากเพชรแบบรับประทานได้ จากนั้นนำมาติดด้านข้างเค้ก เพื่อให้สวยงามมากขึ้น

rich and smooth butter cake coated with butter cream and covered with the layer of pastel fondant. I painted the flowers and filigrees on the surface, then put some fondant in the flower molds. After taking the pieces of flower fondant out of the mold, I painted them with food colorants and edible glitters. Then, I put them on the side of the cake for the final touch.

มูสเค้กแตงโม ชั้นล่างเป็นบัตเตอร์เค้กสีเขียวอ่อน ตามด้วยมูสแตงโม ที่ผสมขึ้นจากเนื้อแตงโมปั่น นม วิปครีม และเจลาติน ชั้นกลางสีแดงจากเนื้อแตงโมสดฉ่ำหั่นลูกเต๋า ผสมน้ำเชื่อมและเจลาติน ชั้นบนราดทับด้วยมูสสีชมพูอีกครั้ง และตกแต่งด้วยแตงโมชิ้นกลม รับประทานแบบแช่เย็นยิ่งให้ความสดชื่นชุ่มฉ่ำ

homemade dessert : watermelon mousse cake, the bottom layer is light green butter cake. The pink layer is made of watermelon smoothie, milk, whip cream and gelatin. The red layer is made of diced watermelon pulp, syrup and gelatin. On top are pieces of fresh and juicy watermelon.

มูสเค้กกะทิลำไยมะพร้าวอ่อน ชั้นล่างสุดเป็นบัตเตอร์เค้กเนื้อนุ่ม เนื้อมูสสีขาวทำจากหัวกะทิเข้มข้น นม วิปครีม และเจลาติน ผสมเนื้อมะพร้าวน้ำหอมลงไปด้วย ตรงกลางสอดไส้ด้วยเนื้อลำไย และชั้นบนสุดตกแต่งด้วยเนื้อลำไยลูกกลม เป็นขนมหวานที่ได้แรงบันดาลใจมาจากข้าวเหนียวลำไยราดน้ำกะทิที่มีรสชาติแบบไทยๆ แต่ปรับมาผสมผสานความเป็นตะวันตกด้วยการดัดแปลงเป็นเนื้อมูสที่น่ารับประทานไปอีกแบบ

longan and coconut mousse cake, the bottom layer is soft butter cake. The white layer has mousse texture from rich coconut milk, whip cream, milk and gelatin mixed with grated coconut pulp. Longan pulp is added in the middle of this white texture. The cake is garnished with juicy longan on the top. This is inspired by the traditional Thai dessert which mixes sticky rice with coconut milk and longan pulp. It truly gives exotic and tropical taste!

มูสเค้กเงาะสับปะรด ผสานความชุ่มฉ่ำของเนื้อเงาะเข้ากับความหวานอมเปรี้ยวนิดๆ ของสับปะรด ชั้นล่างสุดเป็นเนื้อเค้ก red velvet ชุ่มเนยและโกโก้ ชั้นสีขาวเป็นเนื้อมูสผสมเงาะและสับปะรดหั่นชิ้นเล็ก ชั้นกลางสีเหลืองเป็นชิ้นสับปะรดเชื่อมหั่นวงแหวน ทับด้วยชั้นมูสสีขาวอีกครั้ง แล้วโรยด้วยเนื้อเค้ก red velvet ขูดเป็นผง แต่งหน้าด้วยเนื้อเงาะยัดไส้สับปะรด เป็นการเล่นกับสีแดงเข้ม ขาว และเหลือง ของส่วนผสมทั้งหมด

rambutan & pineapple mousse cake, the flavors of tropical paradise! The bottom layer is rich red velvet cake. The white mousse is mixed with small pieces of preserved rambutans and pineapple. The yellow layer is preserved pineapple cut in ring shape, covered by another white mousse layer and sprinkled with some grated red velvet cake. On top is the preserved rambutans stuffed with pineapple pulp. 

คัพเค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากตุ๊กตากระดาษ จึงออกมาเป็นเสื้อผ้าสีสันสดใส ข้างในเป็นเนื้อเค้กช็อคโกแลตเนียนนุ่ม สอดใส้ด้วยนูเตลล่าผสมซอสช็อคโกแลต แต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมสีพาสเทล และปิดท้ายด้วยน้ำตาลฟองดองรูปเสื้อผ้าน่ารัก

The collection of cute cupcakes inspired by paper dolls. These are chocolate cakes with the mixture of Nutella and chocolate sauce inside, decorated with pastel butter cream and colorful fondant cut into cute doll clothes.